Houmous libanais aux micro pousses de pois et radis

Temps préparation:

Temps cuisson:

Niveau: 

Ingredients

- 1 poignée de micro pousses de radis rose

- 1 poignée de micro pousses de petit pois

- 300 g de pois chiches égouttés et déjà cuits
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café coriandre en poudre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à café piment doux
- 1/2 c. à café sel

- quelques tomates cerises
- 2 c. à soupe Tahin (facultatif)

Preparation

Égouttez vos pois chiches et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Mixez-en plusieurs fois en rajoutant un peu d'eau pour obtenir une crème assez dense. Ajoutez le tahin, le jus de citron, les épices et le sel. Broyez l'ail et ajoutez-le.

Mixez à nouveau en incorporant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture totalement homogène et crémeuse. Attention toutefois, le houmous n'est pas liquide mais plutôt consistant ! Dressez dans un bol, ajoutez sur le dessus un filet d'huile d'olive, un peu de piment et quelques tomates cerises.

Rajouter enfin la touche finale, les micro pousses de pois et radis.